|
פעילות
לפעול באנונימוס
ביום ה', 2.9.2010, בשעה 16:00, תתקיים פגישת היכרות עם
אנונימוס במשרד העמותה בתל-אביב. משך הפגישה כשעה וחצי, והיא מיועדת למבוגרים
ולנוער מגיל 16 ומעלה  שמעוניינים להתנדב בעמותה. פרטים במשרד: 03-6204878.
פעילות תמורת מגורים
 באנונימוס קיימת אפשרות ייחודית של מגורים בדירת פעילים,
בתמורה לכ-20 שעות התנדבות בשבוע. התפקידים מגוונים, השעות גמישות והשותפים
נעימים. נחוץ/ה במיוחד פעיל/ה לפעילות שטח במסגרת קמפיין הרפורמה בתעשיית הביצים.
<>
אירועים בירושלים
זנגביל – מרכז קהילתי
לצמחונות (רח' בלפור 8) מזמין את הציבור:
-
ארוחה קהילתית: ביום
ג', 31.8.2010, בשעה 20:00 תתקיים ארוחה קהילתית טבעונית. בואו והביאו מאכל
צמחי טעים לערב של אכילה, דיבור וקהילה. בבקשה: בלי בשר, ביצים, חלב ושאר
מוצרים מהחי.
-
סעודת ראש השנה: ביום
ה', 2.9.2010, בשעה 19:00, תתקיים סעודת ראש השנה, המבוססת על מבחר מאכלי
החג במסורת היהודית ובמנהגי העדות. הארוחה על טהרת המרכיבים מהצומח – דלעת,
תמרים, כרשה, רימונים, סלק, לוביה, תפוחים, גזר... הארוחה תתקיים שבוע לפני
החג, כדי לאפשר למשתתפים להעתיק ממנה ולחגוג ארוחה בלתי פוגענית גם בחוג
המשפחה. מארגנים: מתנדבי המהטמה – הבר הטבעוני. תרומה מומלצת: 25 ₪.
-
שוקחופשי: ביום ו',
3.9.2010, בין השעות 11:00 ל-14:00 יתקיים שוק חופשי: להעביר הלאה את
כל מה שלא צריכים, ולמצוא ולקחת דברים של אחרים. וגם אוכל, שתייה
ומוסיקה.
פרטים לגבי כל האירועים:
veginger@gmail.com או יוסי
052-2598773.
סדנת תזונה בתל-אביב
 בשבת, 4.9.2010, בשעה 18:00, תקיים המסעדה
הטבעונית (יהודה הלוי 21, תל-אביב) סדנת תזונה בריאה, עם טעימות
מתפריט בודהה בורגרס. את הסדנה ינחה אריה רווה והיא נועדה
להקנות למשתתפים ידע לשיפור תזונתם ואיכות חייהם בעזרת מזונות עתירי מרכיבים
תזונתיים ודלי קלוריות. עוד בסדנה: למה תזונאים ממליצים על תזונה טבעונית,
ואיך ניתן בקלות להפוך מנות עם מרכיבים מן החי לצמחיות. השתתפות: 30 ₪.
ההרשמה מראש
באתר בודהה בורגרס.
הרצאה בגבעתיים
ביום א', 5.9.2010, בשה
20:00, ירצה הרופא והתזונאי ד"ר עדיאל תל-אורן בתיאטרון
גבעתיים (רח' רמז 40) על השפעת התזונה על הזדקנות העור. האירוע יכלול גם
הדגמת מתכונים טבעוניים על-ידי השפית ציונה מלמן. מחיר: 40 ש"ח. להזמנת
כרטיסים: 03-7325340
הרצאה: בעלי-חיים ומדע
בדיוני
ביום ג', 28.9.2010,
בשעה 16:00, במתחם אשכול פיס, שפרינצק 4 ת"א, במסגרת פסטיבל אייקון למדע
בדיוני ולפנטזיה, תגיד עדי פרידמן הרצאה סקירה ביקורתית של ייצוג
בעלי-החיים ויחסיהם עם בני-אדם בספרות המדע הבדיוני והפנטזיה. מחיר: 30 ש"ח.
להזמנת כרטיסים: 052-6924247.
תורמים לאנונימוס – ומקבלים זיכוי ממס
 ניתן לתרום לאנונימוס ולהזדכות על התרומה
בתשלום מס ההכנסה ("סעיף 46") ב-35% מסכום התרומה. לקבלת הזיכוי, מלאו
טופס 116
וצרפו את הקבלות מאנונימוס.
תורמים באמצעות טופס
מאובטח; או שולחים
אלינו פרטי התקשרות.
פעילויות קבועות; התנדבות
באנונימוס; היכרויות
לטבעונים/ות ולצמחונים/ות
השמדת הביצים הגדולה
הסרת חצי מיליארד
ביצים מהמדפים בארצות-הברית, אוגוסט 2010
גילוי מחלת הסלמונלה במשק ביצים ענקי באיווה, הוביל לאחד
מהמבצעים הגדולים בהיסטוריה של סילוק ביצים ממדפי החנויות. מעל חצי
מיליארד ביצים ב-14 מדינות ברחבי ארצות-הברית, הושמדו.
התפרצות המחלה
חיידק הסלמונלה מועבר לבני-אדם בעיקר על-ידי אכילת מוצרים נגועים מהחי.
המחלה שגורם החיידק (סלמונלוזיס) מתבטאת לרוב בדלקת בדרכי העיכול וגורמת
שלשולים, כאבי בטן וחום. בחולים בעלי מערכת חיסון חלשה, ובפרט בילדים
ובקשישים, עלולים להתפתח סיבוכים הכוללים זיהום של הדם ולעתים אף
למוות.
תאי סלמונלה אנטריטידיס, מתוך אתר משרד החקלאות
האמריקאי
סלמונלוזיס היא בין המחלות הזיהומיות הנפוצות ביותר. כ-40,000 מקרי
הדבקה בזני סלמונלה שונים נרשמים בארצות-הברית מדי שנה. לאור העובדה
שמקרים קלים אינם מדווחים, מעריכים שמספר ההדבקות האמיתי בסלמונלה גדול
יותר, פי 20 עד פי 100. מספר המתים מסלמונלוזיס בארצות-הברית מוערך
בכ-500 איש בשנה.
מקור הסכנה העיקרי להעברת סלמנולה לבני-אדם הוא ביצים. אמנם החימום
במהלך הבישול אמור להרוג את החיידקים, אך ביצים מוגשות לעתים קרובות לאחר
שעברו חימום קל בלבד, שלא די בו כדי להרוג את החיידקים. במוצרים מסוימים (כמו
מיונז) אף נעשה שימוש בביצים נאות.
בין החודשים מאי ויולי 2010, התגלו ברחבי ארצות-הברית מעל 2,000 מקרי
הידבקות של בני-אדם בסלמונלה מהזן אנטריטידיס. זאת לעומת 700 מקרים שהיו
צפויים להירשם בתקופה זו. בתגובה להתפשטות המחלה פתח מִנְהל
המזון והתרופות האמריקאי (FDA) בחקירה, וקבע שמקור המחלה הוא במשק ביצים
ענק באיווה. במשק, השייך לחברת Wright County Egg, כלואות כ-15
מיליון תרנגולות בחמישה מבנים נפרדים של לולי סוללה.
בעקבות החקירה, הכריזה החברה ב-13.8.2010 שביצים שהוטלו בשלושה מתוך
חמשת המבנים שברשותה, יוסרו ממדפי החנויות (recall). המדובר בכ-228
מיליון ביצים. ב-18.8.2010, עם התקדמות החקירה, נאלצה החברה להודיע שיוסרו
מהמדפים גם ביצים שהוטלו בשני המבנים האחרים, וכך עלה מספר הביצים שנועדו
לסילוק ל-380 מיליון. כעבור יומיים נאלצה גם חברת ביצים נוספת מאיווה,
Hillandale Farms, להסיר ביצים מהמדפים, וכך הגיע מספר הביצים הצפויות לסילוק
ל-550 מיליון. מכיוון שחלק גדול מהביצים שיש להסיר מהמדפים כבר נרכש, האחריות
לאתר את הביצים ולהביאן להשמדה תיפול על הצרכנים. אין דרך להבטיח שהצרכנים
יגלו את הערנות הדרושה כדי לזהות שרכשו ביצים נגועות – וברשויות הבריאות
צופים שהדיווחים על מקרי הסלמונלוזיס עדיין צפויים לעלות.
היסטוריה של הרשעות
החוק בארצות-הברית אינו מחייב לחסן תרנגולות נגד סלמונלה, אלא משאיר את
הבחירה בידי חברות הביצים, שבמקרים רבים, כמו במקרה Wright County Egg,
מעדיפות לחסוך בהוצאות ולהימנע מחיסון. זלזול זה בבריאות הצרכנים אינו מפתיע,
לאור ההיסטוריה של החברה. בכתבה שפורסמה בוושינגטון פוסט בעקבות התפרצות
המחלה, נמנו תשע הרשעות שהתקבלו נגד החברה בתחומים שונים, בעיקר בשל עבירות
על חוקי תעסוקה ועל חוקים סביבתיים. האחרונה מבין ההרשעות כוללת עשרה
סעיפים שונים של התעללות בבעלי-חיים, בעקבות חקירה סמויה של
ארגון Mercy for Animals, שנערך במשק כלובי סוללה של החברה
במיין. החקירה חשפה, בין השאר, תרנגולות זקנות שהושלכו למוות בערימות
הצואה שמחוץ לכלובים, אחרי שניסיון להרוג אותן על-ידי שבירת המפרקת לא הביא
למותן, ותרנגולות מתות שהושארו להירקב בכלוב שעדיין היו כלואות בו גם
תרנגולות חיות.
תרגנגולות בכלוב סוללה, מתוך חקירת Mercy for Animals
סלמונלה וכלובים
טענות בדבר מניעת סלמונלה משמשות לעתים קרובות להצדקת השימוש בכלובי
סוללה בתעשיית הביצים. אך למעשה, מחקרים שהשוו את שיעורי ההדבקה בסלמונלה
בתרנגולות הכלואות בשיטות שונות, מצביעים באופן עקבי על כך שתרנגולות הכלואות
במערכות ללא כלובים מצויות בסיכון מופחת להידבקות בחיידק, בהשוואה לתרנגולות
בכלובים. מחקר שנערך לאחרונה בנושא והתפרסם במאי 2010, מצביע על סיכויי
הדבקה מופחתים פי 7.77 בלהקות הכלואות בלולים ללא כלובים, בהשוואה לתרנגולות
בכלובים. מחקרים אחרים הצביעו על פערים גדולים אף יותר – במחקר
מ-2008 התגלה יתרון במניעת סלמונלה בשיעור המגיע עד פי 21.52 לטובת שיטות
גידול ללא כלובים.
בנוסף לכך, מחקר שבדק את מידת החדירה של חיידק הסלמונלה דרך קליפת הביצה
והתפרסם בשנת 2007, הראה שהחיידק נוטה לחדור לתוך ביצים שהוטלו בכלובים יותר
מאשר לתוך ביצים שהוטלו בלולים ללא כלובים.
כתבה שהופיעה ב-World Poultry, מגזין פנימי של תעשיית העופות
והביצים, מסמכת כך את הממצאי המחקרים לגבי תפוצת הסלמנולה במערכות כליאה
שונות:
"בהתבסס על המידע האפידמיולוגי שלעיל, ניתן לציין שזה מאוד בלתי-סביר
שמעבר ממערכות כלובי סוללה קונבנציונליות למערכות כלובים אלטרנטיביות
ולמערכות ללא כלובים לתרנגולות מטילות, יביא לעליות בזיהומים ולהפצה
של סלמנולה. למעשה, ההפך מכך הוא הצפוי."
לאור נתונים אלו, פנה הארגון האמריקאי הגדול ביותר להגנת
בעלי-החיים, האגודה ההומאנית של ארצות-הברית (HSUS), למועצת הביצים של איווה.
בפנייתו, קורא הארגון לעבור להחזקת תרנגולות בלולים ללא כלובים, הן בגלל
האכזריות היתרה שטבועה בכלובים והן עקב הפגיעה בבריאות הציבור. פעילותו של
HSUS בעבר הצליחה להביא לאיסור על השימוש בכלובי סוללה ב קליפורניה וב מישיגן, ולאיסור על
בניית כלובי סוללה חדשים באוהיו. אם יתקבל שינוי דומה גם באיווה, יהיו לכך
השלכות עצומות: איווה היא המדינה המובילה בייצור ביצים בארצות-הברית, וכלואות
בה מעל 50 מיליון תרנגולות – כמעט כולן בכלובי סוללה.
מקורות
L. C. Snow et al, "Investigation of risk factors for Salmonella on
commercial egg-laying farms in Great Britain", The Veterinary Record 166
(19), May 2010 , pp. 579-86.
PJeroen Dewulf, "Salmonella
thrives in cage housing", World Poultry 25 (10), 2009.
H.
Namata, et al, "Salmonella in Belgian laying hens: An identification
of risk factors", Preventive Veterinary Medicine 83 (3-4), March 2008, pp.
323-336.
W. Messens et al, "Eggshell penetration of various types of
hens", Journal of Food Protection 70 (3), March 2007, pp. 623-628.
M. L. Cohen and R. V. Tauxe, "Drug-resistant Salmonella in the United
States: an epidemiologic perspective", Science 234 (4779), 1986,
pp. 964-969.
חדשות
ynet חוק הפרוות. בכתבה "בארדו
ביקשה, פואד לא יתנגד לחוק הפרוות" (23.8.2010)  מדווח ארז ארליכמן כי שר התעשייה והמסחר, בנימין בן-אליעזר, שהיה
המתנגד העיקרי להצעת החוק להגבלת הסחר בפרוות, הסכים להסיר את התנגדותו להצעת
החוק. זאת בעקבות הפניות שקיבל בנושא, ובפרט פנייתה של השחקנית
לשעבר ופעילת זכויות בעלי-החיים הצרפתייה, בריז'יט בארדו.
מקור נוסף
ynet צמחונות. בכתבה " מיקי
חיימוביץ': 'הבנתי שבשר זה סוג של רצח'" (26.8.2010) מראיין צחי כהן
את מיקי חיימוביץ', לרגל צאתו לאור של ספר הבישול הצמחוני שערכה, "אוכל
למחשבה". חיימוביץ מספרת על התהליך שהביא אותה להוציא מוצרים מהחי מהתפריט
שלה: "קראתי יותר ויותר ספרים בנושא, המסרים חלחלו, ויום אחד הבנתי שבשר זה
סוג של רצח. ידעתי שאני לא יכולה להפריד בין החתולה שלי לבין הפרה ברפת. יש
לה נשמה, כואב לה, ואני לא יכולה לאכול אותה. הכתבה כוללת גם מתכון לגולש
הונגרי מתוך הספר (ניתן להחליף את השמנת שבמתכון בשמנת צמחית).
 וואלה! מתים מחום. בכתבה "בגלל החום: 20% ממטעי התפוחים
בארץ נפגעו" (22.8.2010) סוקר עמירם כהן את נזקי גל החום לחקלאות ומזכיר
בין השאר את מותם של 20,000 תרנגולים במשקים ברחבי הארץ. בכתבה אין התייחסות
לסבלם של התרנגולים עצמם, אלא הם מוזכרים כסוג נוסף של תוצרת חקלאית שניזוקה.
כהן מציין ששיעור תמותה זה נחשב נמוך, יחסית למאות אלפי תרנגולים שמתו
בגל החום הקודם. למידע
נוסף על נזקי החום לבעלי-חיים במשקים תעשייתיים
 ynet סחר בקופים. בכתבה
"נתניה:
הוחרמו שני גורי קופים שהוברחו מקונגו" (26.8.2010) מספר ארז ארליכמן על
החרמתם של שני קופים מידי תושב נתניה, שקנה אותם בקונגו לאחר
שהוריהם ניצודו עבור בשרם, והבריח אותם לישראל כשהם סגורים בתוך ארגז כלים
שנארז בתוך מזוודה. הקופים ישלחו לשיקום במקלט קופים, במטרה להשיבם לטבע
בסופו של דבר. חקירה תפתח לגבי נסיבות הברחתם לארץ, אם כי לא צפויה
העמדה לדין של העבריין.
 nrg מעריב (זמן הדרום) משטרת בעלי-חיים. בכתבה
"באשדוד מקווים
שסיירת החיות תעצור את גל הפגיעות בחתולי הרחוב" (25.8.2010) מספר
משה ג'רפי על הקמתה של יחידה משטרתית התנדבותית להגנת בעלי-חיים באשדוד,
בעקבות ריבוי של מקרי התעללות שהתגלו לאחרונה באזור.
תזונה ומתכונים
ynet צמחוני אקזוטי. הטור " מוקקה
וקארי: אקזוטיות שהפכו לצמחוניות" (23.8.2010) מציע מתכונים למנות
צמחוניות אקזוטיות: מוקקה חצילים ושעועית ירוקה, וקארי ירקות כתומים וחומוס
בחלב קוקוס ומנגו.
 וואלה! פסטו. בטור " מריח טוב" (22.8.2010)
מגישה עופרי זוטא מתכון לפסטו עם אגוזי קשיו, פטורוזיליה וכוסברה.
וואלה! (על השולחן) ממולאים. בטור " מקום טוב באמצע"
(24.8.2010) מגיש אוריה גבע מתכון לקישואים ממולאים בגריסים, בעגבניות
ובבזיליקום.
חדש על המדף
גבינות קשות
טבעוניות
לאחרונה החלו לשווק בארץ גבינות קשות טבעוניות תחת השם 'הרמוניה'.
הגבינות מיוצרות בסקוטלנד ונמכרות שם ובאירופה בשם 'sheese'.
 חמישה טעמים משווקים בארץ: מוצרלה, צ'דר, צ'דר מעושן (מומלץ
במיוחד!), צ'דר עם עירית, גאודה וצ'שייר. הגבינות משווקות בחנויות טבע
במרכז וצפויות להגיע בקרוב גם לחנויות בכל הארץ. אם sheese אינה
מוצעת למכירה בחנות באזור מגוריכם, כדאי לבקש מבעל החנות להביאה.
הגבינות משתלבות מצוין בתבשילים ובסלטים קרים, מעל ספגטי חם, בטוסט,
בפיצה ובתבשילים שונים.
מתכון לדוגמא באדיבות חברת sheese:
חומרים
חציל
גדול, חתוך לאורכו ל-7 חתיכות
2 כפות שמן
שן שום מעוכה
כפית צ'ילי
מיובש
2 כפות חומץ בלסמי
כף סוכר
שמן לטיגון
חצי חבילת הרמוניה
בטעם צ'דר מעושן, חתוכה לשבעה מקלות
7 גבעולי כוסברה
פלפל חריף קטן,
מרוקן מגרעינים וחתוך לרצועות דקות
הכנה
- לערבב יחד את השמן, השום, הצ'ילי, החומץ והסוכר, למרוח על חתיכות החציל
ולהשרות למשך חצי שעה.
- לטגן את החציל משני צדדיו כך שישחים מעט, ולהניח לו להתקרר.
- להניח על כל חתיכת חציל גבעול כוסברה, רצועת פלפל חריף וגבינת הרמוניה
צ'דר מעושנת, לגלגל את רצועת החציל כך שתעטוף את הפלפל החריף וקוביית
הגבינה.
- לתקוע קיסם בכל רול חציל ולהגיש בטמפרטורת החדר.
סקרה: כרם אביטל
|
מערכת זכויות בעלי-חיים השבוע: דדי
שי (עורך), כנען עוזיאל, כרם אביטל
לתגובות: info@anonymous.org.il. אין
להשיב (reply) לכתובת השבועון!
אנונימוס: ת.ד. 11915 תל-אביב, מיקוד 61119.
טל' 03-6204878 פקס 03-6204717
גיליונות קודמים
ניתן לקרוא בארכיון
להרשמה לאנונימוס באמצעות טופס
מאובטח
אם בכוונתך להחליף כתובתך, עדכן/י אותנו
אם אינך רוצה לקבל גיליונות נוספים, לחץ/י
כאן |
|
