טבעונות במזנון הכנסת

"בשנים האחרונות גוברת המודעות לצורך בהפחתת צריכת מוצרים מן החי (בשר, ביצים וחלב) וקידום תזונה בת-קיימא, למען בריאות הציבור, שמירה על הסביבה והגנת בעלי החיים.

דו"ח של ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO) קובע, בהסתמך על סקירת ספרות המחקר בתחום, כי תעשיית המזון מהחי אחראית לפגיעות קשות בסביבה, ובכלל זה בזבוז משאבי קרקע, זיהום מים ופליטת גזי חממה. ממצאים מדאיגים אלו, לצד ריבוי המחקרים על הקשר בין צריכת בשר לבין השמנה, סרטן, מחלות לב וסוכרת, הביאו למגמה גוברת של הפחתה בצריכת מוצרים מן החי. ציבור הולך וגדל בוחר בתזונה טבעונית, צמחונית או חצי-צמחונית ("שני צמחוני").


אנו קוראים למזנון הכנסת להצטרף למגמה זו, ולספק מענה לעובדי ומבקרי המשכן המבקשים לבחור בתזונה צמחית. אנו מאמינים כי יש לאפשר לציבור לבחור בתזונה התואמת את מצפונו ומיטיבה עם בריאותו. יתרה מזאת, ישנה חשיבות מיוחדת בקידום תזונה בת-קיימא במזנוני הכנסת, שכן הכנסת משמשת דוגמה לציבור הרחב, ועשויה להוביל מדיניות מזון מתקדמת, בריאותית וסביבתית."