ארצות-הברית 2007: יישחטו פחות עופות

תרנגולי בית בתמונת יחסי-ציבור של משרד החקלאות האמריקאי (Stephen Ausmus) 

ארצות-הברית שוחטת יותר תרנגולי בית מכל מדינה אחרת בעולם, והיא אחראית על תיעוש משק העופות יותר מכל מדינה אחרת. גדילת התעשייה נראתה חסרת מעצורים בעשורים האחרונים. אולם בפועל, יש סימני קיפאון ואפילו נסיגה. לפי נתוני השירות הלאומי לסטטיסטיקה חקלאית, בשנת 2006 נשחטו בארצות-הברית 8,968,916,000 תרנגולי בית. זאת לעומת 9,000,473,000 בשנה הקודמת – שנת השיא. מספרי השחיטה נתונים לתנודות למרות מגמת צמיחה מובהקת; למשל, גם בין שנת 2002 ל-2003 נרשמה ירידה, ולאחר מכן שבה העלייה. אולם כעת מכריז השירות הסטטיסטי לפי שיטת חישוב אחרת כי שנת 2007 צפויה לסמן ירידה היסטורית. הדברים הבאים הופיעו בעלון Livestock, Dairy, & Poultry Outlook של משרד החקלאות, גיליון 18.4.2007:



להצהרה זו מצורף פירוט: מספר העופות שנשחטו הצטמצם מעט, ומשקל העופות הממוצע בעת השחיטה הצטמצם מעט. ברבעון הראשון לשנת 2007 חל צמצום דרמטי בהשוואה לאשתקד בכמות של מוצרי עוף מצוננים המאוחסנים בארצות-הברית. עם זאת, לפי מספר הביצים שהוכנסו למדגרות, בהמשך השנה צפויה עלייה מסוימת גם בהיקף השחיטה – אולם עדיין מדובר בירידה כוללת לראשונה מזה 34 שנים.

לירידה ב"ייצור" נלווית ירידה צפויה גם בצריכה. בין השנים 2004 עד 2006 נרשמה עלייה יציבה בצריכת בשר העופות השנתית לאדם, אולם בשנת 2007 צפויה ירידה אל מתחת לרמות 2005.

לול טיפוסי בתעשיית הבשר